Plat
Рулет із цукіні з кремом із горошку та пюре з романеско
1 hPour 4Nutri-Score C€€€
C
1 h
1 hРулет із цукіні з кремом із горошку та пюре з романеско
recette de
@voinilko_sergey
@voinilko_sergey
1 recette
1 import
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
Зелений горошокFruits et légumes200 g
Кедровий горіхFruits à coque et graines50 g- Фенхель (нарізаний)Fruits et légumes60 g
Вершкове маслоProduits laitiers60 g
ОліяÉpicerie10 ml- Соус хойсінÉpicerie20 g
- Білий бальзамікÉpicerie5 ml
Мускатний горіх (мелений)Épices1 g
СільÉpices5 g
Перець (мелений)Épices2 g- Капуста романеско (розібрана на суцвіття)Fruits et légumes1 morceau
- Селера (нарізана)Fruits et légumes100 g
Козине молокоProduits laitiers90 ml
Цукіні (нарізане тонкими скибками)Fruits et légumes2 morceaux
Редис (нарізаний тонко)Fruits et légumes4 morceaux- Зелена оліяÉpicerie20 ml
par portion
Nutrition
260kcal
- Glucides
- 16 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Poêle
Casserole
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Крем із горошку
- Обсмаж фенхель на вершковому маслі з олією.
- Додай горошок, кедрові горіхи та спеції.
- Збий у блендері з хойсіном і бальзаміком до кремової консистенції.
- Étape 2
Пюре з романеско
- Провари капусту романеско та селеру.
- Додай козине молоко, вершкове масло та спеції.
- Збий до однорідного пюре.
- Étape 3
Підготовка цукіні
- Наріж цукіні тонкими скибками.
- Обсмаж скибки на вершковому маслі.
- Étape 4
Формування рулету
- Виклади скибки цукіні на плівку.
- Нанеси крем із горошку.
- Загорни рулетом і охолоди.
- Étape 5
Збірка та подача
- Наріж охолоджений рулет.
- На тарілку виклади пюре з романеско, зверху рулет.
- Декоруй редисом і зеленою олією.