تحضير قاعدة البهارات

• سخني الزيت في القدر وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل
• أضيفي القرفة والكمون والهيل والقرنفل والليمون الناشف والكزبرة الناشفة
• أضيفي الفلفل البارد والفلفل الحار والثوم وقلبي

إضافة السائل والرز

• اسكبي الماء وأضيفي مكعب ماجي والملح
• أضيفي الرز المغسول والمنقوع وحركي

طهي الرز

• غطي القدر واتركيه على نار هادئة

إزالة البهارات

• بعد مرور الوقت ارفعي البهارات من على سطح الرز

التدخين بالفحم

• أضيفي الصبغة على الرز
• ضعي قطعة الفحم المتقدة وغطي القدر لبخار الرز

التقديم

• قدمي الرز المندي ساخناً