Plat
3 soupes protéinées d'hiver (lentilles corail & coco, courgettes & œufs, poulet & haricots blancs)
45 minPour 3Nutri-Score A€€
A
45 min
45 min3 soupes protéinées d'hiver (lentilles corail & coco, courgettes & œufs, poulet & haricots blancs)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
lentilles corail cuites (cuites)Épicerie180 g
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Fruits et légumes250 g
poireaux (émincés)Fruits et légumes100 g- lait de coco lightÉpicerie50 ml
skyr ou yaourt grec 0% (ajouté en fin de cuisson)Produits laitiers100 g
courgettes (coupées en morceaux)Fruits et légumes250 g
œufs (durs)Produits laitiers3 morceaux
tartare ail & fines herbesProduits frais25 g- bouillon de légumesÉpicerie200 ml
poivre (moulu)Épices1 g
ail (gousse, pressée)Fruits et légumes1 morceau
muscade (râpée)Épices1 g
blanc de poulet cuit (cuit, effiloché)Viandes100 g- haricots blancs en conserve (rincés et égouttés)Épicerie150 g
oignon (émincé)Fruits et légumes50 g- bouillon de volailleÉpicerie300 ml
par portion
Nutrition
368kcal
- Glucides
- 32 g
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 12 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole ×3
Mixeur plongeant
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Soupe lentilles corail & lait de coco
- Faire fondre les carottes et les poireaux dans un peu d'eau ou de bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les lentilles corail cuites et le lait de coco light, puis mixer jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Hors du feu, incorporer le skyr ou yaourt grec 0% et mélanger.
- Étape 2
Velouté de courgettes & œufs durs mixés
- Cuire les courgettes dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Ajouter les œufs durs entiers, le tartare ail & fines herbes, l'ail, le poivre et la muscade.
- Mixer finement jusqu'à obtenir un velouté crémeux.
- Étape 3
Soupe de poulet & haricots blancs
- Faire fondre l'oignon et les carottes dans un peu de bouillon.
- Ajouter le bouillon de volaille, les haricots blancs rincés et le poulet cuit effiloché.
- Laisser mijoter puis servir bien chaud.