Plat
Albóndigas de berenjena
30 minPour 2Nutri-Score B€
B
30 min
30 minAlbóndigas de berenjena
recette de
Paulina Cocina
@paulinacocina
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
berenjena (grande, en rodajas)Fruits et légumes1 morceau
pan ralladoBoulangerie60 g
queso ralladoProduits laitiers50 g- clara de huevoProduits laitiers1 morceau
ajo (picado)Fruits et légumes1 morceau- tomate triturado (1 lata)Épicerie400 g
salÉpices5 g
pimientaÉpices2 g
pimentónÉpices3 g
aceiteÉpicerie30 ml
par portion
Nutrition
345kcal
- Glucides
- 39 g
- Protéines
- 14 g
- Lipides
- 15 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Presse-purée
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Dorar las berenjenas
- Cortar las berenjenas en rodajas grandes
- Dorarlas en un hilito de aceite con sal
- Étape 2
Triturar las berenjenas
- Triturar bien las berenjenas doradas hasta obtener una pasta
- Étape 3
Formar la masa
- Mezclar la berenjena triturada con sal, pimienta, pimentón, pan rallado, queso rallado y la clara
- Formar bolitas del tamaño de una nuez
- Étape 4
Saltear las albóndigas
- Saltear las bolitas en un poco de aceite para que queden firmes
- Étape 5
Cocinar con la salsa
- Agregar el ajo y el tomate triturado en el fondo de la sartén
- Volver a poner las albóndigas, tapar y cocinar
- Étape 6
Servir
- Servir las albóndigas con un poco de arroz