Plat
Algerische Rinderbrühe mit frittierten Kartoffeln
3 hPour 4Nutri-Score B€€
B
3 h
3 hAlgerische Rinderbrühe mit frittierten Kartoffeln
ce qu’il vous faut
Ingrédients
Rindfleisch (in Stücke geschnitten, mit Knochen)Viandes800 g
Kartoffeln (geschält und in Stifte geschnitten)Fruits et légumes600 g
Zwiebel (gehackt)Fruits et légumes1 morceau
Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)Épicerie150 g
TomatenmarkÉpicerie30 g
Karotten (in Scheiben geschnitten)Fruits et légumes2 morceaux
Koriander (gehackt)Fruits et légumes15 g
SalzÉpices8 g
Pfeffer (gemahlen)Épices2 g- Öl (zum Frittieren)Épicerie500 ml
par portion
Nutrition
543kcal
- Glucides
- 19 g
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Fleisch anbraten
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Das Rindfleisch mit der Zwiebel darin kräftig anbraten.
- Das Tomatenmark kurz mitrösten.
- Étape 2
Brühe köcheln lassen
- Mit Wasser aufgießen und die eingeweichten Kichererbsen zugeben.
- Salz und Pfeffer einrühren und zugedeckt sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zerfällt.
- Die Karotten in den letzten 30 Minuten mitgaren.
- Étape 3
Kartoffeln frittieren
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Kartoffelstifte portionsweise goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Étape 4
Suppe fertigstellen
- Die frittierten Kartoffeln in die fertige Brühe geben.
- Mit gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.