Entrée
Allumettes sardines
40 minPour 6Nutri-Score C€
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40 min
40 minAllumettes sardines
recette de
PAIXAO CUISINE
@paixao.cuisine
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâte feuilletée pur beurre (prête à l'emploi)Produits frais1 morceau
sardines en boîte (égouttées, épines et écailles retirées, émiettées)Poissons200 g
citron (pressé)Fruits et légumes0,5 morceaux
oignon (finement haché)Fruits et légumes0,5 morceaux
ail (pressé)Fruits et légumes1 morceau
selÉpices3 g
poivre (moulu)Épices2 g
piment de CayenneÉpices2 g- piment maison (selon le goût)Épices2 g
ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
arôme MaggiÉpicerie5 ml
jaune d'œuf (battu)Produits laitiers1 morceau
par portion
Nutrition
281kcal
- Glucides
- 22 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Pinceau de cuisine
Plaque de cuisson
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparation des sardines
- Égoutter l'huile de la boîte de sardines.
- Vider les sardines dans une assiette et retirer les écailles et le squelette si nécessaire.
- Émietter les sardines à la fourchette sans les réduire en bouillie.
- Transvaser dans un grand saladier.
- Étape 2
Assaisonnement de la farce
- Presser le citron sur les sardines.
- Ajouter le poivre, le sel, l'arôme Maggi, le piment de Cayenne et le piment maison.
- Ajouter la ciboulette, l'ail pressé et l'oignon finement haché.
- Mélanger délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Étape 3
Assemblage des allumettes
- Découper la pâte feuilletée en deux dans la largeur.
- Répartir la farce de sardines aux extrémités de chaque moitié.
- Rouler la pâte pour former un boudin.
- Découper le boudin en petites allumettes de la longueur du pouce.
- Étape 4
Dorage et cuisson
- Badigeonner les allumettes de jaune d'œuf battu au pinceau.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.