Boulangerie
Angel Food Cake (Eiweiß-Resteverwertung)
1 h 5Pour 10Nutri-Score D€
D
1 h 5
1 h 5Angel Food Cake (Eiweiß-Resteverwertung)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
Zucker (200 g für den Eischnee, 150 g mit dem Mehl gemischt)Épicerie350 g
Mehl (gesiebt)Céréales133 g
Eiweiß (zimmerwarm, 12–14 Stück)Produits laitiers13 morceaux
Vanilleextrakt (ein paar Spritzer)Épicerie5 ml
Zitronensaft (frisch gepresst)Fruits et légumes10 ml
par portion
Nutrition
217kcal
- Glucides
- 49 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 0 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Batteur électrique- Tamis
Moule à charnière
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Ofen vorheizen und Mehlmischung vorbereiten
- Den Ofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Mehl mit dem Zucker mischen und sieben.
- Étape 2
Eiweiß aufschlagen
- Das Eiweiß mit dem Zitronensaft und der Vanille in eine fettfreie Schüssel geben.
- Aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende, steife Masse entsteht.
- Étape 3
Teig unterheben
- Die Mehl-Zucker-Mischung portionsweise über den Eischnee sieben.
- Mit dem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
- Étape 4
Backen
- Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
- Im Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist und beim leichten Drücken zurückfedert.
- Étape 5
Abkühlen
- Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen.
- Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.