Plat
Arroz branco e feijão preto à moda de Florianópolis
1 h 15Pour 4Nutri-Score B€
B
1 h 15
1 h 15Arroz branco e feijão preto à moda de Florianópolis
recette de
Michele Crispim
@crispimichele
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
arroz branco (lavado e escorrido)Céréales300 g- feijão preto (deixado de molho e escorrido)Céréales300 g
bacon (picado em cubinhos)Viandes100 g
cebola (picada)Fruits et légumes1 morceau
alho (picado)Fruits et légumes4 morceaux
folha de louro (inteira)Épices2 morceaux
cominho (em pó)Épices3 g- colorau (em pó)Épices5 g
óleo vegetalÉpicerie30 ml
salÉpices8 g
águaBoissons1,8 litres
par portion
Nutrition
363kcal
- Glucides
- 63 g
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 8 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Autocuiseur
Casserole
Poêle
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cozinhar o feijão com louro
- Colocar o feijão preto de molho por algumas horas e escorrer.
- Levar à panela de pressão com água e as folhas de louro.
- Cozinhar na pressão até os grãos ficarem macios.
- Étape 2
Preparar o tempero
- Dourar o bacon na frigideira para soltar a gordura.
- Juntar a cebola e o alho e refogar.
- Temperar com cominho e colorau e misturar bem.
- Étape 3
Apurar o feijão
- Misturar o tempero ao feijão cozido.
- Deixar cozinhar mais um pouco para apurar o sabor e encorpar o caldo.
- Ajustar o sal.
- Étape 4
Refogar o arroz
- Refogar o alho e a cebola no óleo.
- Juntar o arroz branco e refogar bem.
- Acrescentar água e sal e cozinhar tampado até secar, deixando o arroz soltinho.
- Étape 5
Servir
- Servir o arroz soltinho ao lado do feijão preto com o caldo encorpado.
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