Plat
Arroz con pollo tradicional con majada de ajo y azafrán
1 h 10Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 10
1 h 10Arroz con pollo tradicional con majada de ajo y azafrán
recette de
Noelia Gamero
@cocinaconnoelia
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pollo troceado (en trozos)Viandes800 g
arroz bombaCéréales350 g
cebolla (bien picada)Fruits et légumes1 morceau
pimiento (bien picado)Fruits et légumes1,5 morceaux
zanahoria (bien picada)Fruits et légumes2 morceaux
tomate trituradoÉpicerie200 g
ajo (para la majada)Fruits et légumes3 morceaux
hebras de azafránÉpices1 g- agua o caldo de polloÉpicerie1,8 litres
aceite de oliva virgen extraÉpicerie60 ml
salÉpices10 g
par portion
Nutrition
678kcal
- Glucides
- 75 g
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 23 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Mortier et pilon
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Dorar el pollo
- Sazonar los trozos de pollo.
- Dorarlos en la cazuela con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén bien tostados por todos lados.
- Reservar.
- Étape 2
Sofreír las verduras
- En la misma cazuela, sofreír la cebolla, el pimiento y la zanahoria bien picados.
- Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
- Étape 3
Añadir el tomate
- Incorporar el tomate triturado y cocinar el sofrito.
- Étape 4
Preparar la majada
- Machacar en el mortero los ajos con las hebras de azafrán y un poco de sal.
- Añadir la majada al guiso junto con el pollo reservado y cocinar todo junto.
- Étape 5
Hervir el pollo
- Incorporar el agua o caldo de pollo y sazonar.
- Dejar hervir con la cazuela tapada a fuego muy suave.
- Étape 6
Cocer el arroz y reposar
- Añadir el arroz y cocinar hasta que esté en su punto.
- Dejar reposar antes de servir.
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