Plat
Attiéké au poisson
45 minPour 4Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minAttiéké au poisson
ce qu’il vous faut
Ingrédients
attiéké (semoule de manioc prête à cuire)Céréales500 g
poisson (entier ou en darnes, vidé et nettoyé)Poissons4 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
tomate (coupée en dés)Fruits et légumes3 morceaux
ail (pilé)Fruits et légumes3 morceaux
gingembre (râpé)Fruits et légumes20 g
piment (émietté)Fruits et légumes1 morceau
citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
huile végétale (pour la friture)Épicerie60 ml
selÉpices8 g
poivre noir (moulu)Épices3 g- cube bouillon (émietté)Épicerie1 morceau
par portion
Nutrition
688kcal
- Glucides
- 100 g
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Plaque de cuisson
Poêle
Casserole
Cuiseur vapeur
Saladier
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la marinade du poisson
- Nettoyer le poisson et le déposer dans un saladier.
- Ajouter l'ail, le gingembre, le piment, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Mélanger et laisser reposer le poisson.
- Étape 2
Cuire l'attiéké à la vapeur
- Verser l'attiéké dans un saladier et l'humecter légèrement avec un peu d'eau.
- Déposer l'attiéké dans le panier du couscoussier.
- Couvrir et cuire à la vapeur en remuant de temps en temps.
- Étape 3
Frire le poisson
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Faire dorer le poisson de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.
- Étape 4
Préparer la sauce tomate
- Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
- Ajouter les tomates en dés, le cube bouillon, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Étape 5
Dresser et servir
- Répartir l'attiéké dans les assiettes.
- Déposer le poisson frit sur le dessus.
- Napper de sauce tomate et servir bien chaud.