Plat
Attiéké au poisson rôti et crudités
50 minPour 4Nutri-Score B€€
B
50 min
50 minAttiéké au poisson rôti et crudités
ce qu’il vous faut
Ingrédients
poisson entier (vidé, nageoires retirées, incisé)Poissons800 g
citron (coupé en deux)Fruits et légumes1 morceau
cube de bouillon (émietté)Épicerie1 morceau
moutardeÉpicerie15 ml- huileÉpicerie30 ml
concombre (coupé en petits morceaux)Fruits et légumes1 morceau
tomates (bien mûres, coupées)Fruits et légumes3 morceaux
échalotes (émincées)Fruits et légumes2 morceaux
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g- mayonnaiseÉpicerie60 ml
attiéké (semoule de manioc)Céréales500 g- bouillonÉpicerie50 ml
par portion
Nutrition
744kcal
- Glucides
- 100 g
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 19 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Cuiseur vapeur
Saladier
Plat allant au four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer et nettoyer le poisson
- Retirer toutes les nageoires et faire de petites incisions sur le poisson.
- Couper le citron en deux et utiliser une moitié pour bien nettoyer le poisson.
- Étape 2
Préparer la marinade
- Mélanger le reste du citron avec le cube de bouillon émietté.
- Ajouter la moutarde pour plus de goût.
- Vaporiser un peu d'huile sur le poisson et l'enrober de marinade.
- Étape 3
Enfourner le poisson
- Enfourner le poisson et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.
- Étape 4
Préparer la garniture de crudités
- Couper les concombres en petits morceaux, les tomates et les échalotes.
- Saler et poivrer.
- Ajouter la mayonnaise et mélanger le tout.
- Étape 5
Cuire l'attiéké à la vapeur
- Mettre l'attiéké dans un panier à vapeur.
- Laisser cuire quelques minutes.
- Étape 6
Assaisonner l'attiéké
- Séparer les grains à la main, attention c'est chaud.
- Ajouter un peu de bouillon et un filet d'huile.
- Étape 7
Dresser l'assiette
- Dresser l'attiéké, le poisson rôti et la garniture de crudités dans l'assiette.