Plat
Attiéké poulet et alloco
1 hPour 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hAttiéké poulet et alloco
recette de
All_Things_Gloria
@all_things_gloria
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
poulet (en morceaux)Viandes1 kg
attiéké (semoule de manioc)Céréales500 g
bananes plantain (mûres, épluchées et coupées en dés)Fruits et légumes4 morceaux
œufs (durs, écalés)Produits laitiers2 morceaux
oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
ail (pilé)Fruits et légumes3 morceaux
gingembre (râpé)Fruits et légumes20 g
tomates (mixées)Fruits et légumes3 morceaux
concentré de tomateÉpicerie30 g- piment (émietté)Fruits et légumes1 morceau
huile (pour la friture)Épicerie200 ml
selÉpices10 g
poivre noir (moulu)Épices3 g- cube bouillonÉpicerie1 morceau
eauBoissons300 ml
par portion
Nutrition
978kcal
- Glucides
- 80 g
- Protéines
- 58 g
- Lipides
- 48 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Plaque de cuisson
Poêle
Casserole
Cuiseur vapeur
Saladier
Passoire
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la marinade du poulet
- Mélanger l'ail pilé, le gingembre râpé, la moitié des oignons, le sel, le poivre et le cube de bouillon.
- Enrober les morceaux de poulet et laisser reposer.
- Étape 2
Cuire le poulet
- Faire revenir le poulet dans un peu d'huile jusqu'à coloration.
- Ajouter les tomates mixées, le concentré de tomate, le piment et l'eau.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaisse.
- Étape 3
Cuire l'attiéké
- Humidifier l'attiéké avec un peu d'eau et de sel.
- Cuire à la vapeur en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit chaud et léger.
- Étape 4
Frire l'alloco
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Frire les dés de banane plantain jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.
- Étape 5
Dresser
- Servir l'attiéké avec le poulet en sauce, l'alloco et les œufs durs coupés en deux.