Plat
Aubergines farcies turques (karnıyarık)
1 h 10Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 10
1 h 10Aubergines farcies turques (karnıyarık)
recette de
serra moon👩🏻🍳
@serramoonfood
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
aubergines (pelées en bandes, fendues en longueur)Fruits et légumes4 morceaux
oignon (haché)Fruits et légumes1 morceau
ail (grosse gousse, hachée)Fruits et légumes1 morceau
bœuf hachéViandes400 g
tomates (hachées)Fruits et légumes2 morceaux
persil (haché)Fruits et légumes10 g
pâte de tomate rouge (une cuillerée)Épicerie15 g
flocons de pimentÉpices2 g
selÉpices8 g
poivreÉpices2 g
poivrons verts (en garniture)Fruits et légumes2 morceaux
huile de fritureÉpicerie300 ml
eau chaudeAutres200 ml
par portion
Nutrition
388kcal
- Glucides
- 15 g
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Plat allant au four
Four
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les aubergines
- Peler les aubergines en laissant quelques rayures de peau.
- Faire une fente sur chaque aubergine.
- Les tremper complètement dans de l'eau salée.
- Étape 2
Faire revenir la garniture
- Hacher l'oignon et l'ail.
- Faire cuire les oignons dans une grande poêle.
- Ajouter le bœuf haché et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- Étape 3
Assaisonner et mijoter la farce
- Ajouter le sel, le poivre et les flocons de piment.
- Ajouter les tomates hachées et le persil.
- Incorporer la pâte de tomate, puis un peu d'eau chaude et laisser cuire à feu doux.
- Étape 4
Frire les aubergines
- Assécher les aubergines.
- Les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Étape 5
Garnir les aubergines
- Créer une forme de bateau dans chaque aubergine.
- Répartir la farce à la viande.
- Garnir de poivrons.
- Étape 6
Cuire au four
- Ajouter un peu d'eau dans le plat.
- Enfourner à 200 °C.