Plat
Bacalhau à Gomes de Sá
1 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30
1 h 30Bacalhau à Gomes de Sá
recette de
Raizes e Temperos
@raizes.e.temperos
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
bacalhau salgado (demolhado e desfiado em lascas)Poissons800 g
batatas (cozidas com casca e cortadas em rodelas)Fruits et légumes800 g
cebolas (cortadas em rodelas finas)Fruits et légumes3 morceaux
alho (picado)Fruits et légumes3 morceaux
azeiteÉpicerie150 ml
ovos (cozidos e cortados em rodelas)Produits laitiers3 morceaux
azeitonas pretasFruits et légumes100 g
salsa (picada)Fruits et légumes15 g
salÉpices5 g
pimenta preta (moída)Épices2 g
par portion
Nutrition
499kcal
- Glucides
- 28 g
- Protéines
- 32 g
- Lipides
- 29 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Casserole
Poêle
Plat allant au four
Four
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Demolhar e cozer o bacalhau
- Demolhar o bacalhau em água fria, mudando a água várias vezes, durante 24 a 48 horas.
- Cozer o bacalhau em água a ferver até ficar tenro.
- Escorrer, deixar arrefecer e desfiar em lascas, retirando peles e espinhas.
- Étape 2
Cozer as batatas e os ovos
- Cozer as batatas com casca em água com sal até ficarem tenras.
- Cozer os ovos até ficarem firmes.
- Descascar as batatas e os ovos e cortar em rodelas.
- Étape 3
Refogar a cebola e o alho
- Aquecer metade do azeite na frigideira.
- Refogar a cebola em rodelas até ficar dourada e macia.
- Juntar o alho e deixar alourar ligeiramente.
- Étape 4
Montar o prato
- Untar a assadeira com azeite.
- Alternar camadas de batata, bacalhau e cebola refogada.
- Regar com o restante azeite e temperar com pimenta.
- Étape 5
Levar ao forno
- Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficar dourado e bem quente.
- Retirar e decorar com os ovos cozidos, as azeitonas e a salsa picada.