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Bagels mit Avocado-Thunfisch-Füllung
Boulangerie

Bagels mit Avocado-Thunfisch-Füllung

1 h 50Pour 8Nutri-Score C€€
par @saraelisa.an1 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • frische HefeÉpicerie20 g
  • Milch (z. B. Hafermilch)Produits laitiers150 ml
  • Wasser (Zimmertemperatur)Boissons170 ml
  • ZuckerÉpicerie15 g
  • Weizenmehl (z. B. Typ 405/550)Céréales500 g
  • SalzÉpices10 g
  • OlivenölÉpicerie30 ml
  • Thunfisch (abgetropft)Poissons240 g
  • Avocado (reif)Fruits et légumes2 morceaux
  • Gurke (in dünnen Scheiben)Fruits et légumes1 morceau
  • Rote Zwiebel (in feinen Ringen)Fruits et légumes1 morceau
  • FrischkäseProduits laitiers200 g
  • ZitronensaftFruits et légumes15 ml
  • Pfeffer (gemahlen)Épices2 g
  • Natron (optional)Épicerie5 g
  • Sesam (weiß und schwarz)Fruits à coque et graines20 g
  • MohnFruits à coque et graines10 g
  • KnoblauchpulverÉpices5 g
  • ZwiebelpulverÉpices5 g
  • PaprikapulverÉpices5 g
  • Meersalz (zum Bestreuen)Épices5 g

par portion

Nutrition

369kcal

Glucides
53 g
Protéines
13 g
Lipides
12 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Marmite
  • Plaque de cuisson
  • Pinceau de cuisine
  • Plaque de cuisson
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Hefemischung ansetzen

    • Hefe, Milch, Wasser und Zucker verrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
    • Etwa 5 Minuten stehen lassen.
    Étape 1

  2. Teig kneten

    • Mehl, Salz und Öl hinzufügen.
    • Etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt.
    Étape 2

  3. Teig gehen lassen

    • Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem trockenen Tuch abdecken.
    • Etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
    Étape 3

  4. Teig formen

    • Den Teig in 8 Stücke teilen und zu Kugeln formen.
    • Mit einem Tuch abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
    Étape 4

  5. Bagelform herstellen

    • In der Mitte jeder Kugel ein Loch machen, um die Bagelform zu erhalten.
    • Wieder mit einem Tuch abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
    Étape 5

  6. Wasserbad vorbereiten

    • In einem großen Topf Wasser mit Zucker und optional Natron zum Kochen bringen.
    Étape 6

  7. Bagels kochen

    • Die Bagels auf jeder Seite 60 Sekunden lang kochen.
    Étape 7

  8. Belegen und backen

    • Die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
    • Jeden Bagel mit Milch bestreichen und nach Belieben mit der Samen-Gewürzmischung toppen.
    • Bei 220 °C etwa 20 Minuten backen.
    Étape 8

  9. Füllung zubereiten

    • Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
    • Frischkäse unterrühren und mit Thunfisch, Gurke und roter Zwiebel vermengen.
    Étape 9

  10. Bagels füllen

    • Die abgekühlten Bagels aufschneiden und mit der Avocado-Thunfisch-Füllung belegen.
    Étape 10
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