Plat
Baked Aubergine with Vegan Crème Fraîche & Sweet Carrot Fries
50 minPour 2Nutri-Score B€€
B
50 min
50 minBaked Aubergine with Vegan Crème Fraîche & Sweet Carrot Fries
ce qu’il vous faut
Ingrédients
aubergine (halved lengthways)Fruits et légumes1 morceau
olive oilÉpicerie60 ml
garlic (chopped)Fruits et légumes1 morceau
paprikaÉpices5 g
saltÉpices2 g
black pepperÉpices1 g
carrots (cut into fries)Fruits et légumes500 g
cornstarchÉpicerie8 g- oilÉpicerie30 ml
cayenne powderÉpices1 g- saltÉpices10 g
- black pepperÉpices2 g
- paprika powderÉpices4 g
- onion powderÉpices4 g
garlic powderÉpices1 g
vegan crème fraîcheProduits frais100 g- green pestoÉpicerie40 g
tomatoesFruits et légumes2 morceaux- pomegranate seedsFruits et légumes50 g
bulgur (cooked)Céréales150 g
par portion
Nutrition
574kcal
- Glucides
- 65 g
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 30 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Friteuse à air
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Prepare the aubergine
- Halve the aubergine and score the flesh in squares.
- Mix the olive oil, chopped garlic, paprika, salt and pepper into a marinade.
- Spread the marinade over the cut side of the aubergines.
- Étape 2
Air fry the aubergine
- Place in the air fryer and cook until soft and golden.
- Étape 3
Coat the carrot fries
- Cut the carrots into fries.
- Mix with the cornstarch, oil, cayenne, salt, black pepper, paprika, onion powder and garlic powder until evenly coated.
- Étape 4
Air fry the carrot fries
- Cook in the air fryer at 200 °C, shaking halfway.
- Étape 5
Serve
- Serve the aubergine with bulgur, vegan crème fraîche, green pesto, tomatoes and pomegranate seeds.
- Serve the carrot fries alongside.