Dessert
Banana Foster Churros
50 minPour 6Nutri-Score E€€
E
50 min
50 minBanana Foster Churros
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@chefclub_network
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
waterBoissons250 ml
butter (cubed)Produits laitiers60 g
sugarÉpicerie30 g
saltÉpices3 g
flour (sifted)Céréales150 g
egg (beaten)Produits laitiers1 morceau- vanilla extractÉpicerie5 ml
- frying oil (for deep frying)Épicerie1 litre
cinnamon (ground)Épices6 g- sugar (for coating)Épicerie100 g
bananas (sliced)Fruits et légumes3 morceaux- brown sugarÉpicerie100 g
- butter (for the sauce)Produits laitiers50 g
- dark rumBoissons60 ml
heavy creamProduits laitiers100 ml- vanilla ice cream (for serving)Produits laitiers500 ml
dark chocolate (melted, for drizzling)Épicerie100 g
par portion
Nutrition
586kcal
- Glucides
- 64 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 34 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Poche à douille
Friteuse
Écumoire
Poêle
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Make the churro dough
- Bring the water, butter, sugar and salt to a boil in a saucepan.
- Off the heat, stir in the flour until a smooth dough forms.
- Beat in the egg and vanilla extract until glossy.
- Étape 2
Pipe the churros
- Transfer the dough to a piping bag fitted with a star nozzle.
- Pipe lengths of dough onto a tray.
- Étape 3
Fry the churros
- Heat the frying oil to 180 °C.
- Fry the churros until deep golden and crisp.
- Drain on paper towel.
- Étape 4
Coat in cinnamon sugar
- Mix the cinnamon with the sugar.
- Roll the warm churros in the cinnamon sugar.
- Étape 5
Make the banana foster sauce
- Melt the butter in a frying pan with the brown sugar.
- Add the bananas and caramelise.
- Pour in the rum and let it flambé, then stir in the cream and simmer.
- Étape 6
Assemble and serve
- Plate the churros with the banana foster sauce.
- Add scoops of vanilla ice cream.
- Drizzle with melted dark chocolate.
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