Plat
Batch cooking anti-gaspi : taboulé au gaspacho, salade saumon-concombre, salade composée, nouilles au tofu fumé et tartelettes tomate-ricotta
1 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30
1 h 30Batch cooking anti-gaspi : taboulé au gaspacho, salade saumon-concombre, salade composée, nouilles au tofu fumé et tartelettes tomate-ricotta
ce qu’il vous faut
Ingrédients
gaspacho (prêt à l'emploi, bien froid)Produits frais500 ml
semoule à taboulé (crue)Céréales200 g
concombre (coupé en petits cubes)Fruits et légumes1 morceau
tomates cerises (coupées en deux)Fruits et légumes300 g
oignon rouge (émincé)Fruits et légumes1 morceau- persillade (hachée)Fruits et légumes20 g
huile d'oliveÉpicerie60 ml
saumon fumé (en tranches)Poissons200 g
cottage cheeseProduits laitiers150 g
citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
coriandre (ciselée)Fruits et légumes15 g
tartines craquantesBoulangerie4 morceaux
œufs (cuits mollets)Produits laitiers4 morceaux- cœur de laitue (lavé)Fruits et légumes150 g
- chou rouge (émincé)Fruits et légumes150 g
carottes râpées (râpées)Fruits et légumes200 g- surimi (bâtonnets)Poissons7 morceaux
échalote (émincée)Fruits et légumes1 morceau- tofu fumé (coupé en cubes)Produits frais200 g
- nouillesCéréales250 g
- sauce teriyakiÉpicerie60 ml
- sauce soja sucréeÉpicerie30 ml
- huile de sésameÉpicerie15 ml
gingembre (râpé)Épices10 g
crème liquideProduits laitiers200 ml
graines de sésameFruits à coque et graines10 g
pâte feuilletée olive romarin (déroulée)Produits frais230 g- ricotta séchée râpée (râpée)Produits laitiers60 g
mielÉpicerie20 g- crème de balsamiqueÉpicerie20 ml
- melon jaune (coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
- melon (coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
par portion
Nutrition
470kcal
- Glucides
- 55 g
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Poêle
Plaque de cuisson
Casserole
Four
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le taboulé au gaspacho
- Verser la semoule dans un récipient et l'arroser de gaspacho.
- Mélanger et laisser gonfler au frais.
- Étape 2
Préparer la salade saumon-concombre
- Couper le concombre en dés et le déposer dans une boîte avec le saumon fumé.
- Ajouter l'oignon rouge émincé, le cottage cheese, le jus de citron et la coriandre.
- Assaisonner et arroser d'un filet d'huile d'olive, servir avec les tartines craquantes.
- Étape 3
Cuire les œufs mollets
- Faire cuire les œufs mollets dans une casserole d'eau bouillante.
- Écaler et réserver pour garnir les salades.
- Étape 4
Composer la salade croquante
- Réunir le cœur de laitue, le chou rouge, les carottes râpées et les tomates dans une boîte.
- Ajouter l'oignon rouge et la persillade, mélanger.
- Déposer les œufs mollets coupés sur le dessus.
- Étape 5
Assembler la salade au surimi
- Réunir les restes de salades dans un saladier avec les carottes.
- Ajouter l'oignon rouge restant et les bâtonnets de surimi.
- Mélanger et répartir dans des boîtes hermétiques.
- Étape 6
Finir le taboulé
- Ajouter au taboulé gonflé la persillade, les tomates, l'oignon rouge et le concombre en cubes.
- Arroser d'un peu d'huile d'olive et mélanger.
- Réserver dans une boîte au frais.
- Étape 7
Préparer la salade tomate-échalote
- Mélanger les tomates restantes avec l'échalote émincée.
- Réserver dans une boîte hermétique.
- Étape 8
Sauter les nouilles au tofu fumé
- Couper le tofu fumé en cubes et le faire dorer à la poêle.
- Ajouter les nouilles, la sauce teriyaki, la sauce soja sucrée, l'huile de sésame et le gingembre.
- Laisser bien dorer, puis ajouter la coriandre et la crème liquide.
- Parsemer de graines de sésame et réserver au frais.
- Étape 9
Préparer les tartelettes tomate-ricotta
- Dérouler la pâte feuilletée et la couper en quatre rectangles.
- Garnir de tomates, de ricotta râpée, de miel et de crème de balsamique.
- Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Étape 10
Couper les melons
- Couper le melon jaune et le melon en morceaux.
- Réserver au frais pour les repas à venir.