Plat
Berkoukes au poulet et agneau
1 h 15Pour 4Nutri-Score B€€
B
1 h 15
1 h 15Berkoukes au poulet et agneau
ce qu’il vous faut
Ingrédients
berkoukes (grosses boules de semoule faites à la main)Céréales250 g
huile d'oliveÉpicerie40 ml
poulet (en morceaux)Viandes400 g- agneau (un morceau, coupé grossièrement)Viandes150 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
coriandre (hachée, tiges comprises)Fruits et légumes40 g
tomate (concassée)Fruits et légumes2 morceaux
courgette (coupée en dés)Fruits et légumes1 morceau
petits poisFruits et légumes100 g
pois chiches (trempés et cuits au préalable)Épicerie150 g
piment oiseau (épépiné et haché finement)Épices1 morceau
selÉpices6 g
poivre (moulu)Épices2 g
eauBoissons1,2 litres
par portion
Nutrition
410kcal
- Glucides
- 54 g
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 13 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle
Louche
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Saisir les viandes
- Chauffer l'huile d'olive dans le faitout.
- Faire revenir le poulet et l'agneau coupé grossièrement jusqu'à coloration.
- Étape 2
Ajouter les aromates
- Ajouter l'oignon émincé et le piment oiseau haché finement.
- Ajouter la tomate concassée et une grande partie de la coriandre, tiges comprises.
- Saler légèrement et poivrer, puis mélanger.
- Étape 3
Mouiller et cuire
- Verser l'eau et porter à frémissement.
- Couvrir et laisser cuire la viande et la sauce.
- Étape 4
Ajouter les légumes
- Ajouter la courgette en dés, les petits pois et les pois chiches précuits.
- Poursuivre la cuisson à couvert.
- Étape 5
Cuire les berkoukes
- Ajouter les berkoukes dans le bouillon.
- Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement en cours de cuisson.
- Étape 6
Dresser
- Verser les berkoukes et la sauce dans un plat creux.
- Parsemer du reste de coriandre fraîche et servir bien chaud.