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Best Damn Lasagne with Lamb, Beef and Pork Ragù
Plat

Best Damn Lasagne with Lamb, Beef and Pork Ragù

3 hPour 8Nutri-Score C€€€
par @chelsealazkani2 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • extra virgin olive oilÉpicerie30 ml
  • ground lambViandes300 g
  • ground beefViandes300 g
  • ground porkViandes300 g
  • carrots (finely diced)Fruits et légumes2 morceaux
  • onion (finely diced)Fruits et légumes1 morceau
  • leek (sliced and washed)Fruits et légumes1 morceau
  • saltÉpices8 g
  • black pepper (freshly ground)Épices3 g
  • crushed tomatoesÉpicerie800 g
  • chicken brothÉpicerie500 ml
  • rosemary (sprigs)Fruits et légumes2 morceaux
  • parsley (chopped)Fruits et légumes10 g
  • thyme (sprigs)Fruits et légumes3 morceaux
  • sugarÉpicerie15 g
  • butterProduits laitiers80 g
  • flourÉpicerie80 g
  • whole milkProduits laitiers1 litre
  • onion (halved, for the béchamel)Fruits et légumes1 morceau
  • bay leavesÉpices2 morceaux
  • Parmesan cheese (grated, rind reserved)Produits laitiers150 g
  • lasagna sheetsCéréales250 g
  • mozzarella (grated or torn)Produits laitiers250 g

par portion

Nutrition

434kcal

Glucides
26 g
Protéines
22 g
Lipides
27 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Râpe
  • Plat allant au four
  • Four
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Sear the meat

    • Heat the olive oil in a large pan.
    • Add the ground lamb, beef and pork and brown well, breaking it up.
    Étape 1

  2. Add the vegetables

    • Add the diced carrots, onion and leek.
    • Season with salt and pepper and cook until softened.
    Étape 2

  3. Build the ragù

    • Pour in the crushed tomatoes and the chicken broth.
    • Add the rosemary, parsley and thyme.
    • Stir in the sugar and bring to a simmer.
    Étape 3

  4. Simmer the ragù

    • Cover partially and let it simmer gently, stirring occasionally, until rich and thick.
    Étape 4

  5. Make the béchamel base

    • Melt the butter in a saucepan over medium heat.
    • Whisk in the flour and cook briefly to form a roux.
    • Pour in the whole milk gradually, whisking until smooth.
    Étape 5

  6. Infuse the béchamel

    • Add the halved onion and the bay leaves.
    • Cook on low heat, stirring, until the sauce thickens.
    • Remove the onion and bay leaves.
    Étape 6

  7. Add the Parmesan

    • Grate the Parmesan and stir most of it into the béchamel.
    • Add the reserved Parmesan rind to the red sauce for extra flavour.
    Étape 7

  8. Assemble the lasagne

    • Layer lasagna sheets, ragù and béchamel in a baking dish, repeating until the ingredients are used up.
    • Finish with béchamel, the remaining Parmesan and the mozzarella.
    Étape 8

  9. Bake

    • Bake in a preheated oven at 180 °C until golden and bubbling.
    • Let it rest before serving.
    Étape 9
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