Plat
Bifanas à la mode de Porto, version allégée
1 h 20Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 20
1 h 20Bifanas à la mode de Porto, version allégée
recette de
ruipinheirocoach
@ruipinheirocoach
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
huile d'oliveÉpicerie30 ml
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (haché)Fruits et légumes3 morceaux
chorizo (en rondelles)Viandes100 g
pulpe de tomateÉpicerie200 g
vin blancBoissons150 ml
bièreBoissons200 ml
feuilles de laurierÉpices2 morceaux
eauAutres150 ml
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g- piment (en poudre)Épices2 g
- longe de porc (en tranches très fines)Viandes600 g
baguetteBoulangerie1 morceau
par portion
Nutrition
429kcal
- Glucides
- 33 g
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 19 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Mixeur plongeant
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir les aromates
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire sauter l'oignon et l'ail.
- Ajouter le chorizo en rondelles pour parfumer la sauce.
- Étape 2
Préparer la sauce
- Ajouter la pulpe de tomate, le vin blanc et la bière.
- Ajouter les feuilles de laurier et laisser l'alcool s'évaporer.
- Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtenir la quantité de bouillon souhaitée.
- Étape 3
Assaisonner et mixer
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment.
- Retirer les feuilles de laurier et le chorizo.
- Mixer la sauce pour la rendre homogène.
- Étape 4
Cuire la viande dans la sauce
- Ajouter la longe de porc coupée en tranches très fines.
- Laisser mijoter la viande dans la sauce.
- Ajuster les assaisonnements en fin de cuisson.
- Étape 5
Dresser
- Répartir la viande et la sauce sur la baguette.
- Servir bien chaud.