Hefeteig ansetzen

• Die lauwarme Milch mit der Hefe und dem Zucker verrühren und kurz stehen lassen.
• Mehl, Puderzucker, Vanille und Salz in einer Schüssel mischen.

Teig kneten und gehen lassen

• Die Hefemischung und die flüssige Butter zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten.
• Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung anrühren

• Die zimmerwarme Butter mit dem braunen Zucker, der Lotuscreme und dem Zimt zu einer streichfähigen Masse verrühren.

Teig ausrollen und füllen

• Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
• Die Füllung gleichmäßig darauf verstreichen.

Aufrollen und schneiden

• Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
• Die Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden und in eine gefettete Auflaufform setzen.

Zweite Gehzeit

• Die Schnecken abgedeckt nochmals gehen lassen.

Backen

• Die Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldbraun backen.

Frosting zubereiten

• Frischkäse, zimmerwarme Butter, Puderzucker und Lotuscreme glatt rühren.

Bestreichen und servieren

• Die noch warmen Zimtschnecken mit dem Frosting bestreichen und etwas abkühlen lassen.