Boulangerie
Biscotti alle mandorle
1 h 15Pour 20Nutri-Score D€
D
1 h 15
1 h 15Biscotti alle mandorle
recette de
RicetteFatteinCasa
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
mandorle (intere, non pelate)Fruits à coque et graines200 g
farina 00 (setacciata)Céréales300 g
zuccheroÉpicerie180 g
uova (a temperatura ambiente)Produits laitiers3 morceaux
burro (fuso e intiepidito)Produits laitiers60 g
lievito per dolciÉpicerie8 g- estratto di vanigliaÉpicerie5 ml
scorza di limone (grattugiata)Fruits et légumes1 morceau
sale (un pizzico)Épices2 g
par portion
Nutrition
120kcal
- Glucides
- 15 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 5 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Fouet
Plaque de cuisson
Grille de refroidissement
Balance de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparare l'impasto
- In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire il burro fuso, l'estratto di vaniglia, la scorza di limone e il sale.
- Incorporare la farina setacciata con il lievito e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Étape 2
Aggiungere le mandorle
- Unire le mandorle intere all'impasto e amalgamare con una spatola o con le mani.
- Formare due filoni lunghi e leggermente appiattiti sulla teglia rivestita di carta forno.
- Étape 3
Prima cottura
- Cuocere i filoni in forno statico preriscaldato a 180 °C finché sono dorati in superficie.
- Sfornare e lasciare intiepidire prima di tagliare.
- Étape 4
Tagliare i biscotti
- Con un coltello a lama liscia tagliare i filoni a fette diagonali spesse circa 1,5 cm.
- Disporre le fette sulla teglia con il taglio verso l'alto.
- Étape 5
Seconda cottura
- Infornare di nuovo a 160 °C girando le fette a metà cottura, finché sono asciutte e croccanti.
- Lasciare raffreddare completamente sulla gratella.