Dessert
Biscotti di frolla montata
1 h 10Pour 30Nutri-Score E€
E
1 h 10
1 h 10Biscotti di frolla montata
recette de
BrasseriedeNaif_
@brasseriedenaif_
1 recette
1 import
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
burro morbido (a temperatura ambiente)Produits laitiers260 g
zucchero a velo (setacciato)Épicerie240 g
latte intero (a temperatura ambiente)Produits laitiers75 ml- tuorli (circa 5 tuorli)Produits laitiers100 g
farina debole (setacciata)Céréales480 g
sale (fino)Épices2 g
scorza di limone (grattugiata)Fruits et légumes1 morceau- estratto di vanigliaÉpicerie5 ml
par portion
Nutrition
144kcal
- Glucides
- 16 g
- Protéines
- 2 g
- Lipides
- 8 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot pâtissier
Poche à douille
Plaque de cuisson
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Montare burro, zucchero e aromi
- Inserire il burro morbido nella planetaria.
- Aggiungere lo zucchero a velo, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.
- Montare il tutto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Étape 2
Unire latte e tuorli
- Amalgamare il latte con i tuorli.
- Versare il mix a filo nel burro montato, continuando a montare.
- Étape 3
Incorporare farina e sale
- Aggiungere la farina debole e il sale.
- Lavorare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Étape 4
Riposo in frigo
- Trasferire l'impasto nella sacca da pasticcere.
- Mettere in frigorifero a rapprendere.
- Étape 5
Formare e decorare i biscotti
- Con l'impasto rappreso formare i biscotti sulla teglia.
- Decorare la superficie a piacere.
- Étape 6
Cottura
- Cuocere in forno ventilato a 170 °C.
- Étape 7
Glassatura
- Glassare i biscotti una volta cotti.