Plat
Bœuf Birria (partie 1 : la sauce et la cuisson)
4 hPour 6Nutri-Score C€€
C
4 h
4 hBœuf Birria (partie 1 : la sauce et la cuisson)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
bœuf à mijoter (en morceaux)Viandes1,5 kg
tomates (entières)Fruits et légumes4 morceaux
oignons (coupés en deux)Fruits et légumes2 morceaux
ail (gousses épluchées)Fruits et légumes4 morceaux
piments végétariens (entiers)Fruits et légumes4 morceaux
cumin (moulu)Épices5 g
gingembre (moulu)Épices5 g
cannelle (moulue)Épices3 g
poivre (moulu)Épices3 g
selÉpices15 g
clous de girofleÉpices4 morceaux
origan (séché)Épices5 g
thym (séché)Épices3 g
eauAutres500 ml
par portion
Nutrition
510kcal
- Glucides
- 8 g
- Protéines
- 53 g
- Lipides
- 30 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Blender
Casserole
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Saisir les légumes
- Couper les oignons en deux.
- Les mettre dans une poêle sans matière grasse pour leur donner plus de goût.
- Ajouter les piments puis les tomates.
- Étape 2
Ajouter les épices
- Ajouter le cumin, le gingembre, la cannelle, le poivre, une bonne quantité de sel, les clous de girofle, l'origan et le thym.
- Laisser bien saisir les condiments.
- Étape 3
Mixer la sauce
- Mixer tous les condiments ensemble.
- Ajouter un peu d'eau pour aider le mixeur.
- Débarrasser la préparation dans la casserole et mixer le reste avec les épices directement dans le mixeur.
- Rincer le mixeur avec de l'eau pour récupérer toute la sauce.
- Étape 4
Cuire le bœuf dans la sauce
- Ajouter les morceaux de bœuf à mijoter dans la sauce bien mixée.
- Laisser cuire plusieurs heures à feu doux.
- Effilocher la viande après cuisson.