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Bœuf bourguignon aux épices camerounaises
Plat

Bœuf bourguignon aux épices camerounaises

3 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
par @meloaleau2 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • bœuf à braiser (coupé en gros morceaux)Viandes1,2 kg
  • vin rouge (Bourgogne)Boissons750 ml
  • carottes (coupées en gros tronçons)Fruits et légumes3 morceaux
  • oignons (coupés en gros morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
  • ail (gousses écrasées)Fruits et légumes4 morceaux
  • poireaux (coupés en gros tronçons)Fruits et légumes2 morceaux
  • beurreProduits laitiers40 g
  • farineÉpicerie30 g
  • fond de veau (délayé)Épicerie300 ml
  • clou de girofleÉpices2 morceaux
  • épices camerounaises (mélange moulu)Épices10 g
  • selÉpices8 g
  • poivre (moulu)Épices3 g

par portion

Nutrition

431kcal

Glucides
9 g
Protéines
44 g
Lipides
24 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Poêle
  • Saladier
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Mariner la viande et les aromates

    • Mettre la viande dans un saladier avec les carottes, oignons, ail et poireaux coupés en gros morceaux.
    • Couvrir de vin rouge et laisser mariner toute la nuit au frais.
    Étape 1

  2. Saisir la viande

    • Égoutter la viande et les légumes en réservant la marinade.
    • Faire revenir la viande au beurre dans une poêle chaude en gardant les sucs de cuisson.
    Étape 2

  3. Réunir dans la cocotte

    • Déposer la viande et les aromates dans la cocotte avec les sucs réservés.
    • Verser la marinade au vin rouge et le fond de veau.
    Étape 3

  4. Lier et assaisonner

    • Saupoudrer de farine et mélanger pour lier la sauce.
    • Ajouter le clou de girofle, les épices camerounaises, le sel et le poivre.
    Étape 4

  5. Mijoter à couvert

    • Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit fondante.
    Étape 5
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