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Bœuf bourguignon halal sans vin
Plat

Bœuf bourguignon halal sans vin

2 hPour 4Nutri-Score C€€
par @yourcake.lyon4 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles pas trop fines)Fruits et légumes3 morceaux
  • oignon (épluché et mixé)Fruits et légumes1,5 morceaux
  • ail (gousse épluchée et mixée)Fruits et légumes1 morceau
  • huile d'olive (un fond de faitout)Épicerie30 ml
  • jarret de bœuf (coupé en cubes)Viandes800 g
  • clou de girofleÉpices1 morceau
  • farineÉpicerie35 g
  • échalotes (épluchées)Fruits et légumes6 morceaux
  • selÉpices3 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • cube de bœuf (émietté)Épicerie1 morceau
  • bouquet garniFruits et légumes1 morceau
  • fond de veau (dilué dans l'eau)Épicerie17,5 g
  • eauBoissons500 ml
  • champignons frais (coupés en 2)Fruits et légumes250 g

par portion

Nutrition

451kcal

Glucides
16 g
Protéines
44 g
Lipides
24 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Blender
  • cuillère en bois

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher et couper les carottes en rondelles pas trop fines.
    • Éplucher l'oignon et la gousse d'ail, puis les mixer ensemble.
    Étape 1

  2. Faire revenir oignons et ail

    • Verser un fond d'huile d'olive dans le faitout.
    • Y faire revenir l'ail et les oignons sur un feu assez fort.
    Étape 2

  3. Ajouter les carottes

    • Ajouter les rondelles de carotte et remuer.
    Étape 3

  4. Saisir la viande

    • Ajouter les cubes de jarret de bœuf et les faire revenir en remuant.
    Étape 4

  5. Ajouter les aromates et le fond de veau

    • Ajouter le clou de girofle, la farine, les échalotes, le sel, le poivre, le cube de bœuf émietté et le bouquet garni.
    • Diluer le fond de veau dans l'eau et verser dans le faitout : c'est ce qui remplace le vin.
    • Mélanger le tout.
    Étape 5

  6. Laisser mijoter

    • Laisser mijoter à couvert sur feu doux.
    Étape 6

  7. Ajouter les champignons

    • Ajouter les champignons frais coupés en 2 et mélanger.
    • Poursuivre la cuisson à feu doux.
    Étape 7

  8. Vérifier la cuisson et servir

    • Prolonger la cuisson si la viande n'est pas assez tendre.
    • Servir bien chaud, par exemple avec un gratin.
    Étape 8
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