Plat
Bœuf effiloché au four
6 h 20Pour 6Nutri-Score C€€
C
6 h 20
6 h 20Bœuf effiloché au four
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pièce de bœuf (entière, à effilocher)Viandes750 g
oignons jaunes ou rouges (épluchés et émincés)Fruits et légumes2 morceaux
tête d'ail (gousse par gousse, épluchée)Fruits et légumes1 morceau
vin rouge (optionnel)Boissons200 ml
bouillon de bœuf (prêt, ou 2 cubes dilués dans l'eau chaude)Épicerie350 ml
concentré de tomateÉpicerie140 g
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
romarin (branches fraîches ou séchées)Épices3 g- laurier (feuilles)Épices2 morceaux
par portion
Nutrition
298kcal
- Glucides
- 8 g
- Protéines
- 28 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Four
fourchette ×2
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la cocotte
- Déposer la pièce de bœuf dans une grande cocotte.
- Ajouter les oignons émincés et la tête d'ail.
- Ajouter le romarin et le laurier.
- Étape 2
Préparer la sauce
- Verser le bouillon et le concentré de tomate.
- Ajouter le vin rouge, le sel et le poivre.
- Mélanger et compléter avec un peu d'eau pour couvrir la viande.
- Étape 3
Cuire au four
- Couvrir la cocotte avec plusieurs couches d'aluminium ou une couche d'aluminium et un couvercle en verre.
- Enfourner à 140 °C jusqu'à ce que la viande se détache facilement.
- Étape 4
Effilocher la viande
- Effilocher la viande avec deux fourchettes.
- Arroser de sauce, éventuellement réduite à part dans une casserole.
- Étape 5
Servir
- Servir le bœuf effiloché sur du riz basmati, en sandwich, burger ou fajitas.