Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier.
• Ajouter l'eau tiède petit à petit et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laisser reposer et façonner les disques

• Laisser reposer la pâte.
• Sur une table farinée, façonner des disques d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

Frire les bokits

• Faire frire les disques dans l'huile bien chaude : le bokit gonfle comme un ballon.
• Retourner doucement sans percer, sinon l'huile rentre dedans.

Ouvrir le bokit

• Ouvrir le bokit sur le côté, comme une poche, sans le couper en deux.

Préparer la chiquetaille de morue

• Émietter la morue dessalée.
• Mélanger avec la cive, le persil et le piment.

Préparer la sauce chien

• Mélanger l'oignon émincé, la cive, le persil, le jus de citron vert et l'huile.

Garnir et servir

• Garnir l'intérieur du bokit de chiquetaille de morue, de sauce chien et d'un peu de salade.