Plat
Bokit viande hachée (pain frit antillais)
2 h 45Pour 8Nutri-Score D€
D
2 h 45
2 h 45Bokit viande hachée (pain frit antillais)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farineCéréales1 kg
levure boulangère (1 sachet)Épicerie1 morceau
eau (tiède)Boissons500 ml
sel (1 cuillère à soupe)Épices15 g
beurre (ramolli)Produits laitiers30 g
viande hachée (4 steaks hachés)Viandes400 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
épicesÉpices10 g- huile (pour la friture)Épicerie1 litre
par portion
Nutrition
591kcal
- Glucides
- 95 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Poêle
Marmite
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
- Délayer la levure boulangère dans l'eau tiède puis verser sur la farine.
- Ajouter le beurre et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 2
Laisser reposer la pâte
- Couvrir le saladier et laisser pousser la pâte à température ambiante.
- Étape 3
Préparer la farce
- Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile.
- Ajouter la viande hachée et les épices, cuire jusqu'à coloration.
- Étape 4
Dégazer et former les bokits
- Dégazer la pâte en chassant les bulles d'air.
- Former des boules de la taille souhaitée et les aplatir légèrement.
- Étape 5
Frire les bokits
- Chauffer l'huile dans une grande casserole.
- Plonger les bokits et les retourner en faisant des mouvements circulaires avec l'huile pour qu'ils gonflent.
- Égoutter sur une écumoire.
- Étape 6
Garnir et servir
- Ouvrir les bokits encore chauds et les garnir de viande hachée.