Dessert
Bolo Matilda de Chocolate
2 h 30Pour 12Nutri-Score D€€
D
2 h 30
2 h 30Bolo Matilda de Chocolate
ce qu’il vous faut
Ingrédients
ovos (em temperatura ambiente)Autres3 morceaux
farinha de trigo (peneirada)Céréales180 g
açúcar (peneirado)Épicerie300 g
cacau em pó (peneirado)Épicerie50 g
leite talhado (2 colheres de sopa de vinagre descansadas 20 minutos no leite)Produits laitiers180 ml- água morna (morna)Autres180 ml
- óleoÉpicerie60 ml
- essência de baunilha (de boa qualidade)Épicerie15 ml
sal (uma pitada)Épices1 g- fermento químicoÉpicerie15 g
chocolate nobre meio amargo (picado)Épicerie500 g- creme de leiteProduits laitiers350 g
manteiga (gelada, em cubos)Produits laitiers25 g
par portion
Nutrition
416kcal
- Glucides
- 52 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 20 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Tamis
Saladier
Fouet
Moule à gâteau
Four
Casserole
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Peneirar e misturar os ingredientes secos
- Peneirar a farinha, o cacau e o açúcar
- Misturar bem para facilitar a integração
- Étape 2
Misturar os ingredientes líquidos
- Misturar os ovos, o leite talhado, a água, o óleo e a essência de baunilha
- Étape 3
Unir secos e molhados
- Juntar os secos aos molhados
- Misturar até obter uma massa homogênea
- Acrescentar o sal e o fermento e misturar novamente
- Étape 4
Assar o bolo
- Despejar a massa em forma redonda e alta untada ou com papel no fundo
- Levar ao forno a 200 °C
- Étape 5
Preparar a ganache do recheio
- Misturar o chocolate meio amargo e o creme de leite
- Levar ao fogo até derreter e virar uma ganache
- Acrescentar a manteiga gelada aos poucos
- Étape 6
Montar o bolo
- Com o bolo frio, desenformar e cortar em três camadas
- Alternar na própria forma entre massa e camadas generosas de recheio
- Étape 7
Gelar
- Levar à geladeira até o recheio firmar
- Étape 8
Finalizar
- Cobrir o bolo com o restante da ganache