Dessert
Bombocado
1 h 15Pour 12Nutri-Score D€€
D
1 h 15
1 h 15Bombocado
recette de
Tradições Doces
@tradicoesdoces.blog
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
leiteProduits laitiers500 ml
açúcarÉpicerie200 g
gemas de ovo (separadas das claras)Produits laitiers6 morceaux
amido de milhoÉpicerie40 g
farinha de trigoÉpicerie30 g
casca de limão (em tira, sem a parte branca)Fruits et légumes1 morceau
pau de canelaÉpices1 morceau
manteiga (derretida, para untar)Produits laitiers30 g
massa folhada (fresca ou descongelada)Produits frais320 g- canela em pó (para polvilhar)Épices2 g
par portion
Nutrition
189kcal
- Glucides
- 24 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 9 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Fouet
Saladier
Tamis- Moule à muffins
Four
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparar o creme
- Levar o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela e deixar aquecer sem ferver.
- Bater as gemas com o açúcar, o amido de milho e a farinha até obter um creme liso.
- Verter o leite quente aos poucos sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
- Étape 2
Cozinhar o creme
- Voltar a mistura ao lume, em lume brando, mexendo sem parar.
- Cozinhar até o creme engrossar e ficar com textura de pudim.
- Retirar a casca de limão e o pau de canela e deixar arrefecer ligeiramente.
- Étape 3
Forrar a forma
- Untar a forma de queques com a manteiga derretida.
- Cortar a massa folhada em discos e forrar cada cavidade, pressionando bem as bordas.
- Étape 4
Encher e assar
- Distribuir o creme pelas formas forradas, sem encher até cima.
- Levar ao forno pré-aquecido a 220 °C até a massa dourar e o creme ficar com manchas escuras na superfície.
- Étape 5
Servir
- Deixar arrefecer alguns minutos antes de desenformar.
- Polvilhar com canela em pó e servir mornos.