Entrée
Börek mit Kartoffel-Füllung (Sigara Börek)
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50 min
50 minBörek mit Kartoffel-Füllung (Sigara Börek)
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maison_de_khaoula
@maison_de_khaoula
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
Kartoffeln (groß, geschält und gekocht)Fruits et légumes4 morceaux
SalzÉpices5 g
Pfeffer (gemahlen)Épices2 g
Knoblauch (Zehen, gepresst)Fruits et légumes2 morceaux
PaprikapulverÉpices3 g
Eigelb (zum Bestreichen)Produits laitiers1 morceau
Petersilie (gehackt)Fruits et légumes15 g- Käse (gerieben)Produits laitiers80 g
Yufka-Teig (dünne Teigblätter)Boulangerie4 morceaux- Öl (zum Frittieren)Épicerie200 ml
par portion
Nutrition
453kcal
- Glucides
- 35 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 32 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Presse-purée
Saladier
Poêle
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Kartoffeln kochen
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Wasser abgießen und die Kartoffeln leicht abkühlen lassen.
- Étape 2
Füllung zubereiten
- Die Kartoffeln zu einem feinen Püree stampfen.
- Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Petersilie und den geriebenen Käse unterrühren.
- Die Füllung abschmecken und beiseitestellen.
- Étape 3
Börek rollen
- Die Yufka-Blätter halbieren und jeweils einen Streifen Kartoffelfüllung am Rand verteilen.
- Die Seiten einschlagen und die Blätter fest zu dünnen Röllchen aufrollen.
- Die Enden mit etwas Eigelb bestreichen, damit sie gut verschließen.
- Étape 4
Börek frittieren
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Röllchen portionsweise goldbraun und knusprig ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Étape 5
Servieren
- Die Börek warm servieren, idealerweise mit einem Joghurt-Dip.