Sauce
Bouillon maison en poudre à partir d'épluchures de légumes
2 h 20Pour 20Nutri-Score A€
A
2 h 20
2 h 20Bouillon maison en poudre à partir d'épluchures de légumes
recette de
@c.lairdutemps
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
épluchures de légumes (carottes, pommes de terre, peaux d'ail et d'oignon, vert de poireau, de préférence bio)Fruits et légumes500 g
épices (selon les goûts)Épices10 g- aromates (séchés, selon les goûts)Fruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
12kcal
- Glucides
- 2 g
- Protéines
- 0 g
- Lipides
- 0 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Plaque de cuisson
Four
Saladier
Passoire
bocal hermétique
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Récupérer et laver les épluchures
- Récupérer les épluchures de légumes : carottes, pommes de terre, peaux d'ail et d'oignon, vert de poireau.
- Les brosser puis les laver à l'eau claire.
- Étape 2
Hacher les épluchures
- Mettre les épluchures dans le mixeur et les hacher : ni trop finement ni trop grossièrement.
- Étape 3
Déshydrater au four
- Étaler les épluchures hachées sur une plaque.
- Enfourner dans un four préchauffé à 80 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes sous la main.
- Remuer régulièrement et bien surveiller en fin de cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Étape 4
Mixer finement avec les aromates
- Mixer très finement les épluchures séchées en ajoutant les épices et les aromates selon les goûts.
- Étape 5
Conserver
- Conserver la poudre de bouillon dans un bocal hermétique.