Mélanger le riz et le fromage

• Dans un saladier, mélanger le riz cuit froid avec le fromage.
• Assaisonner avec le sel et le poivre.
• Écraser légèrement pour obtenir une masse homogène qui se tient.

Former les boulettes

• Prélever de petites portions et former des boulettes avec les mains humides.
• Réserver sur une assiette.

Paner les boulettes

• Rouler chaque boulette dans la farine.
• Puis dans l'œuf battu.
• Enfin dans la chapelure en veillant à bien enrober.

Frire les boulettes

• Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
• Frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Servir

• Servir les boulettes bien chaudes, éventuellement avec une sauce.