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Boulettes de viande à l'oignon français sur purée de pommes de terre
Plat

Boulettes de viande à l'oignon français sur purée de pommes de terre

1 hPour 4Nutri-Score C€€
par @ryleeport2 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • oignon jaune (coupé en fines demi-lunes)Fruits et légumes1,5 morceaux
  • huile d'oliveÉpicerie30 ml
  • bœuf hachéViandes570 g
  • chapelureBoulangerie30 g
  • œufProduits laitiers1 morceau
  • sauce WorcestershireÉpicerie15 ml
  • persil frais (haché)Fruits et légumes6 g
  • parmesan frais (râpé)Produits laitiers40 g
  • selÉpices5 g
  • poivreÉpices2 g
  • farineÉpicerie10 g
  • bouillon de bœufÉpicerie240 ml
  • crème à fouetter épaisseProduits laitiers120 ml
  • pommes de terre (pelées et cuites)Fruits et légumes800 g
  • beurreProduits laitiers40 g
  • laitProduits laitiers80 ml

par portion

Nutrition

613kcal

Glucides
44 g
Protéines
36 g
Lipides
33 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Poêle
  • Saladier
  • Presse-purée

pas à pas

Préparation

  1. Caraméliser les oignons

    • Émincer les oignons jaunes en fines demi-lunes.
    • Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu doux et y ajouter les oignons.
    • Couvrir et laisser caraméliser en remuant de temps en temps.
    Étape 1

  2. Préparer le mélange de boulettes

    • Dans un saladier, mélanger le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, la sauce Worcestershire, le persil, le parmesan, le sel et le poivre.
    • Mélanger sans trop travailler la viande et réserver au frais.
    Étape 2

  3. Incorporer les oignons et former les boulettes

    • Ajouter les trois quarts des oignons caramélisés au mélange de viande et mélanger.
    • Former les boulettes de viande.
    Étape 3

  4. Saisir les boulettes

    • Chauffer une grande poêle et y saisir les boulettes sur toutes les faces.
    • Réserver les boulettes.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce

    • Remettre le reste des oignons caramélisés dans la poêle.
    • Ajouter la farine et mélanger.
    • Verser le bouillon de bœuf pour déglacer la poêle.
    • Ajouter la crème épaisse et un peu de sel.
    Étape 5

  6. Cuire les boulettes dans la sauce

    • Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à cuisson complète.
    Étape 6

  7. Préparer la purée et servir

    • Écraser les pommes de terre cuites avec le beurre et le lait pour obtenir une purée lisse.
    • Dresser la purée dans les assiettes, ajouter les boulettes et napper de sauce.
    Étape 7
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