Plat
Bourguignon vegan
2 h 30Pour 4Nutri-Score B€€
B
2 h 30
2 h 30Bourguignon vegan
ce qu’il vous faut
Ingrédients
bœuf vegan (type Redefine Meat, en morceaux)Produits frais500 g
vin rouge (vin rouge corsé)Boissons500 ml
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Fruits et légumes3 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
champignons de Paris (nettoyés et émincés)Fruits et légumes250 g
farine (pour singer)Épicerie20 g
bouillon de légumes (chaud)Épicerie300 ml
concentré de tomateÉpicerie15 g
thym (séché)Épices2 g
laurierÉpices1 morceau
huile d'oliveÉpicerie30 ml
selÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
par portion
Nutrition
235kcal
- Glucides
- 16 g
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 11 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Poêle
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Colorer le bœuf vegan
- Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
- Faire dorer les morceaux de bœuf vegan sur toutes les faces.
- Réserver.
- Étape 2
Faire revenir les légumes
- Faire suer l'oignon émincé et les carottes en rondelles.
- Ajouter l'ail haché et les champignons émincés.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à légère coloration.
- Étape 3
Singer et déglacer
- Saupoudrer de farine et mélanger.
- Ajouter le concentré de tomate.
- Verser le vin rouge et le bouillon de légumes chaud.
- Étape 4
Mijoter le bourguignon
- Remettre le bœuf vegan dans la cocotte.
- Ajouter le thym, le laurier, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Étape 5
Servir
- Vérifier l'assaisonnement.
- Servir bien chaud avec des pommes de terre ou du pain.