Boulangerie
Brioche à la compote de pomme
2 h 30Pour 8Nutri-Score C€
C
2 h 30
2 h 30Brioche à la compote de pomme
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farineCéréales280 g
compote de pomme sans sucre ajoutéÉpicerie150 g
œuf (entier)Produits laitiers1 morceau
levure sèche boulangère (1 sachet)Épicerie1 morceau
lait (juste tiède)Produits laitiers30 ml- sucre rouxÉpicerie40 g
- vanille liquideÉpicerie15 ml
- lait (pour badigeonner)Produits laitiers15 ml
sucre (quelques grains pour parsemer)Épicerie5 g
par portion
Nutrition
124kcal
- Glucides
- 24 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 2 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot pâtissier
Saladier
Moule à cake
Pinceau de cuisine
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire gonfler la levure
- Verser la levure dans le lait juste tiède.
- Laisser gonfler quelques minutes, sans liquide trop chaud pour ne pas tuer la levure.
- Étape 2
Pétrir la pâte
- Mettre tous les ingrédients dans le robot.
- Lancer le mode pétrissage.
- Étape 3
Laisser pousser la pâte
- Réserver la pâte dans un saladier et la couvrir d'un linge.
- Laisser gonfler dans un endroit tiède.
- Étape 4
Façonner les boules
- Dégazer la pâte levée.
- Former 3 boules et les disposer à la suite dans le moule.
- Étape 5
Deuxième pousse
- Laisser reposer la pâte dans le moule.
- Étape 6
Badigeonner et parsemer
- Badigeonner délicatement le dessus de la pâte de lait.
- Parsemer quelques grains de sucre par-dessus.
- Étape 7
Cuire la brioche
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Enfourner à 180 °C.