Boulangerie
Brioche au beurre
3 h 40Pour 8Nutri-Score C€€
C
3 h 40
3 h 40Brioche au beurre
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farineCéréales360 g
laitProduits laitiers150 ml
œufsProduits laitiers2 morceaux
levure boulangèreÉpicerie10 g- sucre rouxÉpicerie50 g
selÉpices5 g- extrait de vanilleÉpicerie5 ml
beurre (pommade, plus quelques morceaux pour la surface)Produits laitiers90 g
mielÉpicerie10 g
œuf (pour la dorure)Produits laitiers1 morceau- lait (pour la dorure)Produits laitiers15 ml
par portion
Nutrition
308kcal
- Glucides
- 40 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 13 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Moule à cake
Four
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Pétrir la pâte
- Mélanger la farine, le lait, les œufs, la levure, le sucre roux, le sel, l'extrait de vanille et le miel.
- Pétrir environ 10 minutes puis incorporer le beurre pommade jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Étape 2
Première pousse
- Couvrir la pâte et laisser pousser dans un endroit tiède.
- Étape 3
Façonnage
- Dégazer la pâte en la pressant pour enlever le gaz.
- Diviser la pâte en plusieurs boules et les disposer dans le moule à cake.
- Étape 4
Deuxième pousse
- Laisser pousser dans le moule à cake.
- Étape 5
Dorure et beurre
- Badigeonner la pâte de dorure (œuf battu avec le lait).
- Disposer quelques morceaux de beurre sur la pâte pour rendre la brioche moelleuse.
- Étape 6
Cuisson
- Enfourner à 175 °C en chaleur tournante.
- Laisser refroidir avant de démouler.