Boulangerie
Brioche maison
2 h 40Pour 10Nutri-Score C€
C
2 h 40
2 h 40Brioche maison
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farineCéréales620 g
levure boulangèreÉpicerie12 g
œufProduits laitiers1 morceau- sucre vanillé (1 sachet)Épicerie8 g
sucre (3 cuillères à soupe)Épicerie45 g
sel (1 cuillère à café)Épices5 g
lait tiède (tiède)Produits laitiers400 ml- huile de tournesolÉpicerie70 ml
beurre mou (mou)Produits laitiers60 g- œuf (pour la dorure)Produits laitiers1 morceau
- lait (pour la dorure)Produits laitiers15 ml
par portion
Nutrition
331kcal
- Glucides
- 50 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 11 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot pâtissier
Pinceau de cuisine
Plat allant au four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mélanger les ingrédients secs et liquides
- Dans le bol du robot, mettre le sucre, le sucre vanillé et la levure boulangère
- Ajouter la farine, le lait tiède, l'huile de tournesol et le sel
- Mélanger le tout puis ajouter l'œuf et bien mélanger
- Étape 2
Pétrir la pâte
- Laisser pétrir la pâte
- Ajouter le beurre bien mou
- Pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une pâte molle et légèrement collante
- Étape 3
Laisser pousser la pâte
- Recouvrir la pâte
- Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait bien monté
- Étape 4
Dégazer et façonner
- Dégazer la pâte en l'écrasant pour chasser l'air
- Former des petites boules bien dégazées
- Disposer les boules les unes à côté des autres dans le plat
- Étape 5
Deuxième pousse
- Recouvrir la brioche
- Laisser poser
- Étape 6
Badigeonner
- Mélanger l'œuf avec le lait
- Badigeonner la brioche au pinceau
- Étape 7
Cuire au four
- Enfourner à 190 °C
- Laisser cuire jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée
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