Boulangerie
Brioche sucrée pour le goûter
2 h 30Pour 8Nutri-Score C€€
C
2 h 30
2 h 30Brioche sucrée pour le goûter
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farineCéréales500 g
œufs (à température ambiante)Autres3 morceaux
beurre (mou, en morceaux)Produits laitiers200 g
sucreÉpicerie80 g
lait (tiède)Produits laitiers120 ml
levure boulangère fraîche (émiettée)Épicerie20 g
selÉpices8 g- jaune d'œuf (pour la dorure)Autres1 morceau
- sucre perléÉpicerie30 g
par portion
Nutrition
468kcal
- Glucides
- 54 g
- Protéines
- 10 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot pâtissier
Saladier
Moule à cake
Pinceau de cuisine
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte
- Délayer la levure dans le lait tiède.
- Verser la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot, puis ajouter les œufs et le lait à la levure.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 2
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre mou en morceaux petit à petit.
- Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Étape 3
Laisser pousser
- Couvrir le saladier et laisser pousser la pâte à température ambiante.
- Étape 4
Façonner la brioche
- Dégazer la pâte et la diviser en boules.
- Disposer les boules dans le moule à cake beurré.
- Étape 5
Deuxième pousse
- Couvrir et laisser pousser de nouveau.
- Étape 6
Dorer et parsemer
- Badigeonner la brioche de jaune d'œuf au pinceau.
- Parsemer de sucre perlé.
- Étape 7
Cuire au four
- Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.