Boulangerie
Briochettes aux pépites de chocolat façon Pitch (Thermomix)
2 h 30Pour 10Nutri-Score D€
D
2 h 30
2 h 30Briochettes aux pépites de chocolat façon Pitch (Thermomix)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
farineCéréales300 g
eau (à température ambiante)Autres150 ml
sucreÉpicerie45 g
lait en poudreProduits laitiers25 g
beurre (ramolli)Produits laitiers45 g
œufProduits laitiers1 morceau
levure boulangère sècheÉpicerie7 g
selÉpices3 g
pépites de chocolat (à ajouter après la première pousse)Épicerie150 g
lait (pour badigeonner)Produits laitiers20 ml
par portion
Nutrition
210kcal
- Glucides
- 30 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 8 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot pâtissier
Saladier
Pinceau de cuisine
Plaque de cuisson
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Activation de la levure
- Mettre dans le bol du Thermomix l'eau, le sucre, la levure boulangère sèche et le lait en poudre.
- Programmer 3 min / 37 °C / vitesse 2.
- Étape 2
Préparation de la pâte
- Ajouter la farine, l'œuf et le sel, placé en dernier à l'opposé de la levure.
- Pétrir 5 min en mode pétrin.
- Au bout de 2 minutes, ajouter le beurre ramolli.
- Étape 3
Première pousse
- Laisser la pâte lever dans le bol ou dans un saladier couvert, jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume.
- Étape 4
Ajout des pépites et façonnage
- Travailler la pâte sans trop la dégazer.
- Ajouter les pépites de chocolat.
- Façonner de petites briochettes : boules, boudins, tresses ou gros formats à partager.
- Étape 5
Deuxième pousse
- Laisser pousser les briochettes à température ambiante, couvertes d'un torchon.
- Étape 6
Cuisson
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Badigeonner les briochettes de lait ou de jaune d'œuf.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais pas trop.