Dessert
Bûche roulée chocolat noisette végane
1 h 15Pour 8Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Bûche roulée chocolat noisette végane
recette de
@recette_deouff
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farine T65Céréales160 g
maïzenaÉpicerie40 g- levure chimiqueÉpicerie15 g
lait végétalBoissons100 ml- vinaigre de cidreÉpicerie5 ml
yaourt de sojaProduits laitiers200 g- huile de tournesolÉpicerie50 ml
- sirop d'agaveÉpicerie70 g
- lait végétal (pour la ganache)Boissons240 ml
- maïzena (pour la ganache)Épicerie30 g
chocolat noir (haché)Épicerie200 g
noisettes torréfiées (torréfiées et concassées)Fruits à coque et graines30 g
par portion
Nutrition
310kcal
- Glucides
- 36 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Fouet
Plaque de cuisson
Casserole
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la génoise
- Mélanger le lait végétal avec le vinaigre de cidre et laisser reposer quelques minutes.
- Fouetter le yaourt de soja avec le sirop d'agave et l'huile.
- Incorporer la farine, la maïzena et la levure chimique, puis ajouter le mélange lait-vinaigre.
- Étape 2
Cuire la génoise
- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit dorée et souple.
- Étape 3
Préparer la ganache
- Délayer la maïzena dans un peu de lait végétal.
- Chauffer le reste du lait avec la maïzena délayée jusqu'à épaississement.
- Verser sur le chocolat noir haché et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Étape 4
Rouler la bûche
- Rouler la génoise encore tiède dans un torchon propre et la laisser refroidir.
- Dérouler, étaler une partie de la ganache puis rouler à nouveau.
- Napper du reste de ganache et parsemer de noisettes torréfiées concassées.
- Étape 5
Réserver au frais
- Placer la bûche au réfrigérateur avant de servir.