Boulangerie
Buchteln à la confiture
2 h 40Pour 8Nutri-Score D€
D
2 h 40
2 h 40Buchteln à la confiture
ce qu’il vous faut
Ingrédients
lait (tiède)Produits laitiers280 ml
farine 00Céréales550 g
sucreÉpicerie70 g- beurre (ramolli)Produits laitiers90 g
- levure de bière fraîche (émiettée)Épicerie20 g
- œufProduits laitiers1 morceau
selÉpices2 g- confiture de fruits rougesÉpicerie60 g
- beurre fondu (fondu, pour badigeonner)Produits laitiers30 g
- sucre glace (pour saupoudrer)Épicerie20 g
par portion
Nutrition
392kcal
- Glucides
- 59 g
- Protéines
- 10 g
- Lipides
- 13 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Robot pâtissier
Saladier
Balance de cuisine
Plat allant au four
Pinceau de cuisine
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Pétrir la pâte
- Verser dans le bol du robot pâtissier la levure dissoute dans le lait tiède.
- Ajouter le sucre, le beurre ramolli, l'œuf, la farine et le sel.
- Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache complètement de la cuve.
- Étape 2
Travailler et laisser lever
- Fariner le plan de travail, poser la pâte et faire quelques plis.
- Former une boule et la déposer dans un bol.
- Couvrir et laisser lever à température ambiante.
- Étape 3
Façonner les boules
- Écraser la pâte et la couper en petits morceaux.
- Peser des pâtons de 65 g chacun et former des boules.
- Couvrir et laisser reposer.
- Étape 4
Garnir de confiture
- Aplatir chaque boule et la farcir de confiture.
- Bien sceller les bords et reformer les boules.
- Couvrir et laisser lever.
- Étape 5
Cuire au four
- Badigeonner généreusement les boules de beurre fondu.
- Enfourner dans un four statique préchauffé à 180 °C.
- Étape 6
Saupoudrer de sucre glace
- À la sortie du four, saupoudrer les buchteln encore chaudes de sucre glace.
- Servir tiède.