Plat
Budae-Jjigae (Korean Army Stew)
35 minPour 2Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minBudae-Jjigae (Korean Army Stew)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
soy sauceÉpicerie15 ml
stevia sweetener (packets)Épicerie2 morceaux- mirinÉpicerie15 ml
- gochujangÉpicerie40 g
gochugaruÉpices15 ml
garlic (cloves, minced)Fruits et légumes3 morceaux
medium tofu (sliced)Produits frais375 g- sesame oilÉpicerie5 ml
white onion (sliced)Fruits et légumes0,5 morceaux
zucchini (sliced)Fruits et légumes1 morceau
mushrooms (sliced)Fruits et légumes100 g
kimchiProduits frais80 g
eggProduits laitiers1 morceau
spring onions (sliced)Fruits et légumes3 morceaux- chicken or dashi stockÉpicerie720 ml
par portion
Nutrition
299kcal
- Glucides
- 30 g
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 11 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Slice the vegetables and tofu
- Slice the onion, zucchini, mushrooms, tofu and spring onions.
- Étape 2
Mix the sauce
- Combine the gochujang, gochugaru, soy sauce, mirin, sweetener and garlic in a bowl.
- Stir until smooth.
- Étape 3
Layer the pot
- Layer the vegetables and tofu in a pot.
- Add the kimchi and spread the sauce on top.
- Étape 4
Simmer the stew
- Pour in the stock.
- Bring to a boil, then lower the heat and let everything simmer together.
- Étape 5
Cook the egg
- Make a well in the centre of the stew and crack in the egg.
- Cook until your preferred doneness.
- Étape 6
Serve
- Top with the spring onions and serve hot.