Entrée
Buffet apéritif maison : soleil feuilleté chèvre, cake jambon-olive, gaspacho en verrines
2 hPour 10Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hBuffet apéritif maison : soleil feuilleté chèvre, cake jambon-olive, gaspacho en verrines
ce qu’il vous faut
Ingrédients
pâte feuilletée (prête à étaler)Produits frais2 morceaux
sauce tomateÉpicerie150 g
chèvre (coupé en petits morceaux)Produits laitiers200 g- jaune d'œuf (battu)Produits laitiers1 morceau
graines de pavotFruits à coque et graines10 g
farineÉpicerie200 g- œufsProduits laitiers3 morceaux
levure chimiqueÉpicerie11 g
huile d'oliveÉpicerie100 ml
laitProduits laitiers100 ml
jambon (coupé en dés)Viandes150 g- olives vertes (dénoyautées et coupées)Épicerie100 g
- gruyère râpé (râpé)Produits laitiers100 g
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
tomates (épépinées et coupées)Fruits et légumes1 kg
concombre (pelé et coupé)Fruits et légumes1 morceau
poivron rouge (épépiné et coupé)Fruits et légumes1 morceau
ail (gousse pelée)Fruits et légumes1 morceau- vinaigreÉpicerie15 ml
mozzarella (coupée en dés)Produits laitiers250 g
basilic (effeuillé)Fruits et légumes10 g- carottes (coupées en bâtonnets)Fruits et légumes300 g
- tomates cerisesFruits et légumes250 g
- concombre (coupé en bâtonnets)Fruits et légumes1 morceau
charcuterie variée (tranchée)Viandes400 g- fromages variés (en morceaux)Produits laitiers400 g
citron (zesté et pressé)Fruits et légumes1 morceau
sucreÉpicerie150 g
beurre (fondu)Produits laitiers100 g
chocolat noir (fondu)Épicerie200 g
par portion
Nutrition
549kcal
- Glucides
- 42 g
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plaque de cuisson
Moule à cake- Moule à muffins
Saladier
Pinceau de cuisine
Blender- couteau
- verrines ×10
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer le cake jambon-olive
- Mélanger la farine, la levure, les œufs, l'huile d'olive et le lait dans un saladier.
- Incorporer le jambon en dés, les olives et le gruyère râpé, saler et poivrer.
- Verser dans un moule à cake beurré et enfourner à 180 °C.
- Étape 2
Préparer le gaspacho maison
- Mixer les tomates, le concombre, le poivron, l'ail, le vinaigre et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Saler et poivrer, puis réserver au réfrigérateur toute une nuit.
- Étape 3
Préparer le soleil feuilleté
- Étaler une pâte feuilletée et la garnir de sauce tomate et de morceaux de chèvre.
- Recouvrir de la seconde pâte, faire des entailles et les torsader toujours dans le même sens.
- Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graines de pavot.
- Enfourner à 180 °C.
- Étape 4
Dresser les verrines de gaspacho
- Répartir le gaspacho bien froid dans des verrines.
- Ajouter des dés de mozzarella et quelques feuilles de basilic.
- Étape 5
Préparer les crudités et les plateaux
- Couper les carottes et le concombre en bâtonnets et disposer avec les tomates cerises.
- Dresser un plateau de charcuterie et de fromages variés.
- Disposer le tout sur la table avec le soleil feuilleté, le cake et les verrines.