Entrée
Burrata met gazpacho, tomaat en dukkah
30 minPour 2Nutri-Score C€€€
C
30 min
30 minBurrata met gazpacho, tomaat en dukkah
ce qu’il vous faut
Ingrédients
burrata (op kamertemperatuur)Produits laitiers2 morceaux
tomaten (in blokjes voor de gazpacho)Fruits et légumes600 g
cherrytomaten (gehalveerd)Fruits et légumes150 g
komkommer (grof gesneden)Fruits et légumes150 g- rode paprika (grof gesneden)Fruits et légumes100 g
rode ui (grof gesneden)Fruits et légumes50 g
knoflook (gepeld)Fruits et légumes1 morceau
olijfolie (extra vierge)Épicerie60 ml
sherryazijnÉpicerie15 ml
zoutÉpices5 g
zwarte peper (versgemalen)Épices2 g
hazelnoten (geroosterd)Fruits à coque et graines60 g- sesamzaad (geroosterd)Fruits à coque et graines20 g
korianderzaad (geroosterd)Épices10 g- komijnzaad (geroosterd)Épices5 g
- venkelzaad (geroosterd)Épices5 g
basilicum (blaadjes)Fruits et légumes10 g
par portion
Nutrition
653kcal
- Glucides
- 23 g
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 53 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Saladier
Poêle
Tamis
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Maak de gazpacho
- Doe de tomaten, komkommer, paprika, rode ui en knoflook in de blender.
- Voeg de olijfolie, sherryazijn, zout en peper toe.
- Blend tot een gladde, romige soep en zet koud weg.
- Étape 2
Maak de dukkah
- Rooster de hazelnoten, het sesamzaad, het korianderzaad, het komijnzaad en het venkelzaad in een droge koekenpan.
- Laat afkoelen en hak of maal het mengsel grof tot dukkah.
- Étape 3
Verdeel de gazpacho
- Giet de koude gazpacho in kommen of diepe borden.
- Étape 4
Werk af met burrata en tomaat
- Leg de burrata in het midden van de gazpacho.
- Verdeel de gehalveerde cherrytomaten eromheen.
- Étape 5
Garneer en serveer
- Strooi de dukkah over de burrata en de tomaten.
- Werk af met olijfolie en basilicumblaadjes en serveer direct.