Préparer la pâte

• Casser les œufs dans un saladier et les fouetter avec le sucre brun et le sucre vanillé.
• Ajouter le beurre fondu et la cannelle, puis mélanger.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine et la levure en trois fois, en mélangeant entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préparer les pommes

• Peler les pommes et les couper en dés.

Assembler

• Incorporer les dés de pommes à la pâte et mélanger délicatement.
• Verser la préparation dans un moule à cake beurré.

Cuire le cake

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'une lame ressorte sèche.

Démouler et laisser tiédir

• Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler, puis laisser refroidir sur une grille.