Plat
Calamares en salsa con salmorreta
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30 min
30 minCalamares en salsa con salmorreta
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el_paladarde_Lana2
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
calamares (limpios y cortados en anillas)Poissons600 g
cebolla (picada)Fruits et légumes1 morceau
ajos (picados)Fruits et légumes2 morceaux
harinaÉpicerie15 g
salmorreta o salsa de tomateÉpicerie30 g
tomate concentradoÉpicerie5 g- caldo de pescado o mariscoÉpicerie300 ml
perejil fresco (picado)Fruits et légumes10 g
aceite de olivaÉpicerie60 ml
salÉpices3 g
pimientaÉpices1 g
par portion
Nutrition
373kcal
- Glucides
- 7 g
- Protéines
- 35 g
- Lipides
- 23 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Poêle
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Pochar la cebolla y el ajo
- Picar los ajos y la cebolla.
- Sofreírlos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva hasta que la cebolla esté bien pochada.
- Étape 2
Cocinar la harina
- Añadir la harina, remover y cocinarla para que pierda el sabor a crudo.
- Étape 3
Añadir la salmorreta y el tomate
- Incorporar la salmorreta o la salsa de tomate y el tomate concentrado.
- Sofreír todo junto.
- Étape 4
Incorporar los calamares
- Añadir los calamares limpios y cortados en anillas.
- Remover bien para que se mezclen con el sofrito.
- Étape 5
Añadir el caldo y el perejil
- Verter el caldo de pescado o marisco.
- Salpimentar y añadir el perejil fresco picado.
- Étape 6
Cocinar hasta que estén tiernos
- Cocinar a fuego moderado hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido.