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Plat

Caldo de huevos con fideos

40 minPour 4Nutri-Score B€
par @brgu211 import0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • zanahoria (picada en trozos pequeños)Fruits et légumes1 morceau
  • papas (peladas y picadas)Fruits et légumes2 morceaux
  • apio (tallo picado)Fruits et légumes1 morceau
  • cebolla (un pedacito picado)Fruits et légumes1 morceau
  • chiles guaque o guajillo (hervidos 3 minutos)Fruits et légumes4 morceaux
  • tomate (para licuar)Fruits et légumes1 morceau
  • agua (para licuar y para el caldo)Boissons1 litre
  • consomé (al gusto)Épicerie15 g
  • sal (al gusto)Épices5 g
  • pimienta (al gusto)Épices2 g
  • aceite (un poquito para dorar)Épicerie30 ml
  • fideos (media taza, dorados)Céréales60 g
  • ajo (diente picado)Fruits et légumes1 morceau
  • cilantro (un manojo, más para decorar)Fruits et légumes1 morceau
  • epazote (un poquito)Fruits et légumes5 g
  • chile jalapeño (opcional)Fruits et légumes1 morceau
  • huevos (agregados con cuidado)Produits frais4 morceaux
  • cebollines (picados)Fruits et légumes2 morceaux

par portion

Nutrition

169kcal

Glucides
20 g
Protéines
8 g
Lipides
7 g

pas à pas

Préparation

  1. Picar las verduras

    • Picar una zanahoria pequeña, dos papas, un tallo de apio y un pedacito de cebolla.
    Étape 1

  2. Preparar la salsa roja

    • Hervir cuatro chiles guaque o guajillo por unos 3 minutos.
    • Licuarlos con un tomate, agua, consomé, sal y pimienta al gusto.
    Étape 2

  3. Dorar los fideos

    • En una olla con un poquito de aceite, dorar media taza de fideos hasta que se vean dorados.
    • Retirar y reservar.
    Étape 3

  4. Sofreír y cocinar el caldo

    • En la misma olla agregar la cebolla, un diente de ajo y todas las verduras picadas.
    • Sofreír por un momento e incorporar la salsa licuada con la cantidad de agua deseada.
    • Agregar los fideos, un manojo de cilantro, un poquito de epazote y opcionalmente un chile jalapeño.
    Étape 4

  5. Agregar los huevos

    • Después de unos 3 minutos, agregar los huevos con mucha paciencia para que no se rompan.
    • Tapar y dejar que todo se cocine.
    Étape 5

  6. Finalizar y servir

    • Finalizar con cilantro y cebollines picados.
    • Servir el caldo bien caliente.
    Étape 6
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